Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL iCombi Pro 10-1/1 (elektryczny)

SKU: CD1ERRA.0000868 Kategoria: Piece konwekcyjno-parowe

Szerokość:	850 mm
Głębokość:	842 mm
Wysokość:	1014 mm
Kod producenta:	CD1ERRA.0000868
Zasilanie:	elektryczne
Napięcie:	400 V
Waga:	127 kg
Moc elektryczna:	18, 9 kW
Pojemność:	10 x 1/1 GN / 20 x 1/2 GN
Dopływ wody:	R 3/4“
Gotowanie na parze:	30°C-130°C
Gorące powietrze:	30°C-300°C
Gwarancja:	2 lata
Dostępność:	Zapytaj sprzedawcę

66 930,00 zł netto / 82 323,90 zł brutto

Chcesz kupić taniej? Po prostu zadzwoń lub napisz!

81 444 10 76, 501 276 107

info@multifrigo.pl

Piec konwekcyjno-parowy iCombi Pro

Służy do gotowania na parze i gorącym powietrzem. Możliwe jest korzystanie z tych trybów pojedynczo, z jednego po drugim lub z obu jednocześnie.

Gotowanie na parze 30°C-130°C

Gorące powietrze 30°C-300°C

Połączenie pary i gorącego powietrza 30°C-300°C

Pojemność:

10 podłużnych szczelin na akcesoria 1/1 GN

Wyjmowane standardowe stelaże zawieszane o głębokości wsuwania wynoszącej 68 mm

Do użytku z akcesoriami 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 GN

Inteligentne funkcje:

Inteligentne zarządzanie klimatem z pomiarami, regulacją i kontrolą wilgotności dokładnymi co do procenta

Rzeczywistą zmierzoną wilgotność w komorze do gotowania można regulować i wyświetlać

Inteligentnie sterowana i ręcznie programowalna dynamiczna cyrkulacja powietrza w komorze do gotowania dzięki 2 wysokowydajnym wirnikom obracającym się w dwóch kierunkach z 5 prędkościami

Inteligentne sterowanie ścieżkami przyrządzania z automatycznym dostosowaniem kroków gotowania do określonego pożądanego rezultatu, np. przybrązowienia i stopnia ugotowania, jest bezpieczne, i skuteczne. Niezależnie od operatora, wielkości potrawy i ilości żywności

Precyzyjne co do sekundy monitorowanie i obliczanie brązowienia na podstawie reakcji Maillarda w celu odtworzenia optymalnych rezultatów gotowania

Można ingerować w dostępne inteligentne ścieżki przyrządzania lub przełączyć program iCookingSuite na iProductionManager, aby uzyskać maksymalną elastyczność

Inteligentny etap gotowania do przyrządzania wypieków

Indywidualne, intuicyjne programowanie nawet 1200 procesów gotowania zawierających maks. 12 kroków poprzez przeciąganie i upuszczanie.

Łatwe przenoszenie programów do gotowania na inne systemy do gotowania przez bezpieczne połączenie chmurowe ConnectedCooking lub pamięć USB

Zautomatyzowane, inteligentne narzędzie iProductionManager do planowania i kontroli w celu zoptymalizowania organizacji kilku procesów gotowania i załadunków mieszanych. Automatyczne zamykanie luk w planowaniu. Automatyczna optymalizacja czasu lub zużycia energii i planowanie docelowego czasu gotowania w celu rozpoczęcia lub zakończenia gotowania potraw w tym samym czasie.

Optyczna sygnalizacja żądań załadunku i wyładunku poprzez energooszczędne oświetlenie LED

Automatyczne wznawianie i optymalne kończenie sekwencji gotowania po awarii zasilania trwającej krócej niż 15 minut

Inteligentny system mycia sugeruje programy myjące oraz wymaganą ilość produktów do pielęgnacji w zależności od stopnia zanieczyszczenia urządzenia

Wyświetlanie aktualnego stanu czyszczenia i usuwania kamienia

Okapy kondensacyjne i wentylacyjne (akcesoria) z dostosowaną do sytuacji mocą ssącą oraz funkcją transmisji komunikatów serwisowych.

Funkcje gotowania:

Wydajny generator pary gwarantuje optymalną wydajność nawet przy niskich temperaturach poniżej 100°C

Funkcja PowerSteam: umożliwia zwiększenie wydajności gotowania na parze do zastosowań azjatyckich

Zintegrowany, bezobsługowy system odprowadzania tłuszczu bez dodatkowego filtra tłuszczu

Funkcja Cool-Down do szybkiego chłodzenia komory do gotowania z możliwością wyboru dodatkowego szybkiego chłodzenia przez wtrysk wody

Czujnik temperatury rdzenia z 6 punktami pomiarowymi oraz automatyczną korektą błędów w przypadku wykrycia błędnego wkłucia. Opcjonalne wspomaganie pozycjonowania dla miękkiej żywności lub bardzo małych potraw (akcesorium)

Tryb gotowania Delta-T do przyrządzania delikatnych potraw przy minimalnych stratach

Dokładne zaparzanie; regulacja ilości wody na 4 poziomach w zakresie temperatur 30°C–260°C w trybie gorącego powietrza lub w trybie łączonym gorącego powietrza i pary

Cyfrowy wyświetlacz temperatury z możliwością regulacji w °C lub °F, wyświetlanie wartości docelowych i rzeczywistych

Cyfrowy wyświetlacz wilgotności w komorze do gotowania i czasu, wyświetlanie wartości docelowych i rzeczywistych

Format czasu regulowany w formacie 24 godzinnym lub AM/PM

24-godzinny zegar czasu rzeczywistego z automatycznym przełączaniem czasu letniego na zimowy pod warunkiem połączenia z ConnectedCooking

Programowanie automatycznego startu urządzenia z uwzględnieniem daty i godziny

Zintegrowany spryskiwacz ręczny z automatycznym powrotem i funkcją przełączania między strumieniem prysznicowym i punktowym

Energooszczędne oświetlenie LED o długiej żywotności w komorze do gotowania zapewnia widoczność o wysoce neutralnej kolorystyce, aby umożliwiać szybkie rozpoznanie stanu gotowanej żywności

Bezpłatna infolinia, gdzie można zwrócić się z pytaniami dotyczącymi technologii i wsparcia w poszczególnych zastosowaniach (ChefLine)

Podłączanie do sieci:

Zintegrowany, chroniony IP interfejs Ethernet do przewodowego łączenia z opartym na chmurze rozwiązaniem sieciowym ConnectedCooking

Zintegrowany interfejs WLAN do bezprzewodowego łączenia z opartym na chmurze rozwiązaniem sieciowym ConnectedCooking

Zintegrowane złącze USB do lokalnej wymiany danych

Centralne zarządzanie urządzeniami, przepisami, koszykami, programami, danymi HACCP oraz konserwacją za pośrednictwem opartego na chmurze rozwiązania sieciowego ConnectedCooking

Bezpieczeństwo pracy i eksploatacji:

Elektroniczny ogranicznik bezpieczeństwa dla temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza

Zintegrowany hamulec tarczy wentylatora

Maksymalna temperatura dotykowa drzwiczek komory do gotowania to 73°C

Zastosowanie tabletek do mycia i pielęgnacyjnych Active Green (preparat myjący w postaci stałej) zapewnia optymalne bezpieczeństwo pracy

Przechowywanie i wysyłanie danych HACCP przez USB oraz opcjonalne przechowywanie i zarządzanie w opartym na chmurze rozwiązaniu sieciowym ConnectedCooking

Testowane zgodnie z krajowymi i międzynarodowymi normami odnoszącymi się do działania bezobsługowego

Maksymalna wysokość półki nie większa niż 1,6 m przy zastosowaniu stelaża RATIONAL

Ergonomiczna klamka z funkcją otwierania z lewej/prawej oraz z funkcją zatrzaskiwania

Obsługa:

Kolorowy wyświetlacz TFT o przekątnej 10,1 cala i wysokiej rozdzielczości oraz pojemnościowy ekran dotykowy z łatwymi do zinterpretowania symbolami umożliwiają prostą, intuicyjną obsługę oraz sterowanie poprzez przesuwanie i przeciąganie

Sygnał akustyczny i wizualny w razie konieczności podjęcia działania

Środkowe pokrętło ustawień z funkcją „push” umożliwia intuicyjne wybieranie i potwierdzanie wprowadzonych danych

Ponad 55 języków dla interfejsu użytkownika i funkcji pomocy

Podstawowe preferencje gotowania dla kuchni krajowej można wybrać niezależnie od ustawionego języka urządzenia. Można wybrać dalsze kuchnie krajowe

Specjalnie dostosowane parametry gotowania dla potraw międzynarodowych lub krajowych można wybierać i uruchamiać niezależnie od ustawionego języka urządzenia

Rozbudowana funkcja wyszukiwania we wszystkich ścieżkach przyrządzania, przykładowych zastosowaniach i ustawieniach

Pomoc kontekstowa, która zawsze pokazuje bieżącą treść pomocy dla wyświetlanej zawartości ekranu

Uruchamianie przykładowych zastosowań z pomocy

Łatwy wybór ścieżek przyrządzania w 7 trybach pracy i/lub 4 procesach gotowania

Funkcja kokpitu do wyświetlania informacji o procesach w ramach poszczególnych ścieżek przyrządzania

Indywidualizacja i kontrola profili użytkowników i praw dostępu w celu uniknięcia błędów obsługi

Interaktywne komunikaty o ścieżkach przyrządzania, wezwaniach do działania, inteligentnych funkcjach i ostrzeżeniach iMessenger

Mycie i pielęgnacja:

Automatyczny system mycia i pielęgnacji komory i generatora pary niezależny od ciśnienia sieciowego

9 programów myjących do mycia bez nadzoru, nawet przez noc, z automatycznym myciem i usuwaniem kamienia z generatora pary

Ultraszybkie mycie w zaledwie 12 minut zapewnia prawie nieprzerwaną, higieniczną produkcję

Automatyczna procedura bezpieczeństwa po awarii zasilania pozwala zapewnić, że w komorze do gotowania nie zalegają żadne środki myjące

Stosowanie wolnych od fosforanu i fosforu aktywnych tabletek do mycia i pielęgnacji Active-Green

Higieniczny montaż bez nóżek, na poziomie podłogi dla łatwego i bezpiecznego mycia

Czyszczenie ułatwiają drzwiczki komory do gotowania z 3 szybkami i wentylowaną przestrzenią między szybkami, ze specjalną powłoką odbijającą ciepło i odchylanymi szybkami ze szkła

Stal szlachetna DIN 1.4301 wewnątrz i na zewnątrz, bezszwowa higieniczna komora do gotowania z zaokrąglonymi narożnikami i optymalnym przepływem powietrza

Łatwe i bezpieczne czyszczenie zewnętrzne dzięki powierzchniom szklanym i ze stali szlachetnej oraz ochrona przed strumieniami wody ze wszystkich stron dzięki klasie ochrony IPX5

Opcja monitorowania automatycznego mycia za pośrednictwem opartego na chmurze rozwiązania sieciowego ConnectedCooking

Szerokość:	850 mm
Głębokość:	842 mm
Wysokość:	1014 mm
Kod producenta:	CD1ERRA.0000868
Zasilanie:	elektryczne
Napięcie:	400 V
Waga:	127 kg
Moc elektryczna:	18, 9 kW
Pojemność:	10 x 1/1 GN / 20 x 1/2 GN
Dopływ wody:	R 3/4“
Gotowanie na parze:	30°C-130°C
Gorące powietrze:	30°C-300°C
Gwarancja:	2 lata
Dostępność:	Zapytaj sprzedawcę

Szerokość:	850 mm
Głębokość:	842 mm
Wysokość:	1014 mm
Kod producenta:	CD1ERRA.0000868
Zasilanie:	elektryczne
Napięcie:	400 V
Waga:	127 kg
Moc elektryczna:	18, 9 kW
Pojemność:	10 x 1/1 GN / 20 x 1/2 GN
Dopływ wody:	R 3/4“
Gotowanie na parze:	30°C-130°C
Gorące powietrze:	30°C-300°C
Gwarancja:	2 lata
Dostępność:	Zapytaj sprzedawcę