+48 81 444 10 76

info@multifrigo.pl

iCombi Pro 2011G Standard empty front 01.psd image press
iCombi Pro 2011G Standard empty front 01.psd image press

Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL iCombi Pro 20-1/1 (elektryczny)

SKU: CF1ERRA.0000871 Kategoria:
Rational
Szerokość:

877 mm
Głębokość:

913 mm
Wysokość:

1807 mm
Kod producenta:

CF1ERRA.0000871
Zasilanie:

elektryczne
Napięcie:

400 V
Waga:

254 kg
Moc elektryczna:

37, 2 kW
Pojemność:

20 x 1/1 GN / 40 x 1/2 GN
Dopływ wody:

R 3/4“
Dzienna ilość porcji:

150 – 300
Gotowanie na parze:

30°C-130°C
Gorące powietrze:

30°C-300°C
Gwarancja:

2 lata
Dostępność:

Zapytaj sprzedawcę

113 220,00 zł netto / 139 260,60 zł brutto

113 220,00 zł netto / 139 260,60 zł brutto

Chcesz kupić taniej? Po prostu zadzwoń lub napisz!

  81 444 10 76,  501 276 107

info@multifrigo.pl

  • Piec konwekcyjno-parowy iCombi Pro
  • Służy do gotowania na parze i gorącym powietrzem. Możliwe jest korzystanie z tych trybów pojedynczo, z jednego po drugim lub z obu jednocześnie.
  • Gotowanie na parze 30°C-130°C
  • Gorące powietrze 30°C-300°C
  • Połączenie pary i gorącego powietrza 30°C-300°C
  • Pojemność:
  • 20 podłużnych szczelin na akcesoria 1/1 GN
  • Stelaż ruchomy o głębokości wsuwania wynoszącej 65 mm, z rolkami jezdnymi
  • Do użytku z akcesoriami 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 GN
  • Inteligentne funkcje:
  • Inteligentne zarządzanie klimatem z pomiarami, regulacją i kontrolą wilgotności dokładnymi co do procenta
  • Rzeczywistą zmierzoną wilgotność w komorze do gotowania można regulować i wyświetlać
  • Inteligentnie sterowana i ręcznie programowalna dynamiczna cyrkulacja powietrza w komorze do gotowania dzięki 2 wysokowydajnym wirnikom obracającym się w dwóch kierunkach z 5 prędkościami
  • Inteligentne sterowanie ścieżkami przyrządzania z automatycznym dostosowaniem kroków gotowania do określonego pożądanego rezultatu, np. przybrązowienia i stopnia ugotowania, jest bezpieczne, i skuteczne. Niezależnie od operatora, wielkości potrawy i ilości żywności
  • Precyzyjne co do sekundy monitorowanie i obliczanie brązowienia na podstawie reakcji Maillarda w celu odtworzenia optymalnych rezultatów gotowania
  • Można ingerować w dostępne inteligentne ścieżki przyrządzania lub przełączyć program iCookingSuite na iProductionManager, aby uzyskać maksymalną elastyczność
  • Inteligentny etap gotowania do przyrządzania wypieków
  • Indywidualne, intuicyjne programowanie nawet 1200 procesów gotowania zawierających maks. 12 kroków poprzez przeciąganie i upuszczanie.
  • Łatwe przenoszenie programów do gotowania na inne systemy do gotowania przez bezpieczne połączenie chmurowe ConnectedCooking lub pamięć USB
  • Zautomatyzowane, inteligentne narzędzie iProductionManager do planowania i kontroli w celu zoptymalizowania organizacji kilku procesów gotowania i załadunków mieszanych. Automatyczne zamykanie luk w planowaniu. Automatyczna optymalizacja czasu lub zużycia energii i planowanie docelowego czasu gotowania w celu rozpoczęcia lub zakończenia gotowania potraw w tym samym czasie.
  • Optyczna sygnalizacja żądań załadunku i wyładunku poprzez energooszczędne oświetlenie LED
  • Automatyczne wznawianie i optymalne kończenie sekwencji gotowania po awarii zasilania trwającej krócej niż 15 minut
  • Inteligentny system mycia sugeruje programy myjące oraz wymaganą ilość produktów do pielęgnacji w zależności od stopnia zanieczyszczenia urządzenia
  • Wyświetlanie aktualnego stanu czyszczenia i usuwania kamienia
  • Okapy kondensacyjne i wentylacyjne (akcesoria) z dostosowaną do sytuacji mocą ssącą oraz funkcją transmisji komunikatów serwisowych.
  • Funkcje gotowania:
  • ClimaPlus: Funkcja aktywnego zarządzania klimatem w komorze do gotowania, która stale mierzy i reguluje wilgotność oraz zapewnia skuteczne osuszanie, zachowując przy tym wysoką wydajność i jakość gotowanych potraw oraz niskie zużycie energii. Wilgotność można ustawiać w krokach co 10% i kontrolować jej wartość na wyświetlaczu cyfrowym w celu precyzyjnego gotowania ręcznego.                                                                                                          Dynamiczna cyrkulacja powietrza w komorze do gotowania zapewniana jest przez 3 wysokowydajne wirniki obracające się w obie strony. Wirniki mają pięć prędkości, które można programować ręcznie. Optymalny pobór energii pozwala zapewnić wysoki poziom jednorodności wyników i krótki czas gotowania. Wydajny generator pary gwarantuje optymalną wydajność nawet przy niskich temperaturach poniżej 100°C
  • Zintegrowany, bezobsługowy system odprowadzania tłuszczu bez dodatkowego filtra tłuszczu
  • Funkcja Cool-Down do szybkiego chłodzenia komory do gotowania z możliwością wyboru dodatkowego szybkiego chłodzenia przez wtrysk wody
  • Pomiar temperatury rdzenia za pomocą czujnika temperatury rdzenia i opcjonalnego przyrządu do pozycjonowania (akcesorium)
  • Tryb gotowania Delta-T do przyrządzania delikatnych potraw przy minimalnych stratach
  • Cyfrowy wyświetlacz temperatury z możliwością regulacji w °C lub °F, wyświetlanie wartości docelowych i rzeczywistych
  • Cyfrowy wyświetlacz wilgotności w komorze do gotowania i czasu, wyświetlanie wartości docelowych i rzeczywistych
  • Indywidualne programowanie nawet 100 jedno- i wielopoziomowych programów do gotowania zawierających maks. 12 kroków
  • Indywidualna regulacja parametrów gotowania podczas pracy, takich jak czas, temperatura i wilgotność
  • Łatwe przenoszenie programów do gotowania na inne systemy do gotowania za pomocą nośnika pamięci USB
  • Zintegrowany spryskiwacz ręczny z automatycznym powrotem i funkcją przełączania między strumieniem prysznicowym i punktowym
  • Energooszczędne oświetlenie LED o długiej żywotności w komorze do gotowania zapewnia widoczność o wysoce neutralnej kolorystyce, aby umożliwiać szybkie rozpoznanie stanu gotowanej żywności
  • Bezpłatna infolinia, gdzie można zwrócić się z pytaniami dotyczącymi technologii i wsparcia w poszczególnych zastosowaniach (ChefLine)
  • Podłączanie do sieci:
  • Zintegrowany, chroniony IP interfejs Ethernet do przewodowego łączenia z opartym na chmurze rozwiązaniem sieciowym ConnectedCooking
  • Zintegrowany interfejs WLAN do bezprzewodowego łączenia z opartym na chmurze rozwiązaniem sieciowym ConnectedCooking
  • Zintegrowane złącze USB do lokalnej wymiany danych
  • Centralne zarządzanie urządzeniami, przepisami, koszykami, programami, danymi HACCP oraz konserwacją za pośrednictwem opartego na chmurze rozwiązania sieciowego ConnectedCooking
  • Bezpieczeństwo pracy i eksploatacji:
  • Elektroniczny ogranicznik bezpieczeństwa dla temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza
  • Zintegrowany hamulec tarczy wentylatora
  • Zastosowanie tabletek do mycia i pielęgnacyjnych Active Green (preparat myjący w postaci stałej) zapewnia optymalne bezpieczeństwo pracy
  • Przechowywanie i wysyłanie danych HACCP przez USB oraz opcjonalne przechowywanie i zarządzanie w opartym na chmurze rozwiązaniu sieciowym ConnectedCooking
  • Testowane zgodnie z krajowymi i międzynarodowymi normami odnoszącymi się do działania bezobsługowego
  • Maksymalna wysokość półki nie większa niż 1,6 m przy zastosowaniu stelaża ruchomego RATIONAL z 20 półkami; odstęp między prowadnicami to 62 mm
  • Obsługa:
  • 4-3-calowy kolorowy wyświetlacz TFT i programowalne przyciski umożliwiają prostą i intuicyjną obsługę. Tryby pracy i funkcje są wizualnie podświetlone
  • Prostą obsługę i dokładne ustawienia umożliwia środkowe pokrętło regulacji z funkcją push
  • Sygnał akustyczny i wizualny w razie konieczności podjęcia działania
  • Okapy wyciągowe/kondensacyjne (akcesoria) z dostosowaną do sytuacji mocą ssącą oraz funkcją transmisji komunikatów serwisowych.
  • Mycie i pielęgnacja:
  • Automatyczny system mycia i pielęgnacji komory i generatora pary niezależny od ciśnienia sieciowego
  • 9 programów myjących do mycia bez nadzoru, nawet przez noc, z automatycznym myciem i usuwaniem kamienia z generatora pary
  • Ultraszybkie mycie w zaledwie 12 minut zapewnia prawie nieprzerwaną, higieniczną produkcję
  • Automatyczna procedura bezpieczeństwa po awarii zasilania pozwala zapewnić, że w komorze do gotowania nie zalegają żadne środki myjące
  • Stosowanie wolnych od fosforanu i fosforu aktywnych tabletek do mycia i pielęgnacji Active-Green
  • Higieniczny montaż bez nóżek, na poziomie podłogi dla łatwego i bezpiecznego mycia
  • Czyszczenie ułatwiają drzwiczki komory do gotowania z 3 szybkami i wentylowaną przestrzenią między szybkami, ze specjalną powłoką odbijającą ciepło i odchylanymi szybkami ze szkła
  • Stal szlachetna DIN 1.4301 wewnątrz i na zewnątrz, bezszwowa higieniczna komora do gotowania z zaokrąglonymi narożnikami i optymalnym przepływem powietrza
  • Łatwe i bezpieczne czyszczenie zewnętrzne dzięki powierzchniom szklanym i ze stali szlachetnej oraz ochrona przed strumieniami wody ze wszystkich stron dzięki klasie ochrony IPX5
  • Opcja monitorowania automatycznego mycia za pośrednictwem opartego na chmurze rozwiązania sieciowego ConnectedCooking

    • Szerokość:

    877 mm
    Głębokość:

    913 mm
    Wysokość:

    1807 mm
    Kod producenta:

    CF1ERRA.0000871
    Zasilanie:

    elektryczne
    Napięcie:

    400 V
    Waga:

    254 kg
    Moc elektryczna:

    37, 2 kW
    Pojemność:

    20 x 1/1 GN / 40 x 1/2 GN
    Dopływ wody:

    R 3/4“
    Dzienna ilość porcji:

    150 – 300
    Gotowanie na parze:

    30°C-130°C
    Gorące powietrze:

    30°C-300°C
    Gwarancja:

    2 lata
    Dostępność:

    Zapytaj sprzedawcę
    Szerokość:

    877 mm
    Głębokość:

    913 mm
    Wysokość:

    1807 mm
    Kod producenta:

    CF1ERRA.0000871
    Zasilanie:

    elektryczne
    Napięcie:

    400 V
    Waga:

    254 kg
    Moc elektryczna:

    37, 2 kW
    Pojemność:

    20 x 1/1 GN / 40 x 1/2 GN
    Dopływ wody:

    R 3/4“
    Dzienna ilość porcji:

    150 – 300
    Gotowanie na parze:

    30°C-130°C
    Gorące powietrze:

    30°C-300°C
    Gwarancja:

    2 lata
    Dostępność:

    Zapytaj sprzedawcę

    Podobne produkty

    Produkty powiązane

    MULTI FRIGO

    SKONTAKTUJ SIĘ Z NAMI

    ADRES

    Bursaki 18, 20-150 Lublin

    TELEFON

    +48 81 444 10 76

    E-MAIL

    info@multifrigo.pl

    Sekretariat

    +48 81 444 10 74,
    +48 501 276 108

    Dział handlowy

    +48 81 444 10 73
    +48 501 276 107
    +48 81 444 10 76
    +48 501 403 508

    Księgowość

    +48 81 444 10 75

    Portiernia:

    +48 81 443 60 89

    Serwis:

    Biuro:
    +48 502 236 922
    +48 81 444 10 72

    Serwis techniczny:
    +48 502 236 921

    Serwisanci:
    +48 501 276 106
    +48 502 236 924
    +48 508 007 356

    Formularz kontaktowy

    MASZ PYTANIA? NAPISZ DO NAS!

    1 + 7 =

    MAPA DOJAZDU