Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL iCombi Classic 20-2/1 (elektryczny)

SKU: CG2ERRA.0000879 Kategoria: Piece konwekcyjno-parowe

Szerokość:	1082 mm
Głębokość:	1117 mm
Wysokość:	1807 mm
Kod producenta:	CG2ERRA.0000879
Zasilanie:	elektryczne
Napięcie:	400 V
Waga:	313 kg
Moc elektryczna	67, 9 kW
Pojemność:	20 x 2/1 GN / 40 x 1/1 GN
Dopływ wody:	R 3/4“
Dzienna ilość porcji:	150 – 300
Gotowanie na parze:	30°C-130°C
Gorące powietrze:	30°C-300°C
Gwarancja:	2 lata
Dostępność:	Zapytaj sprzedawcę

139 510,00 zł netto / 171 597,30 zł brutto

Chcesz kupić taniej? Po prostu zadzwoń lub napisz!

81 444 10 76, 501 276 107

info@multifrigo.pl

Piec konwekcyjno-parowy iCombi Classic

Gotowanie na parze 30°C-130°C

Gorące powietrze 30°C-300°C

Połączenie pary i gorącego powietrza 30°C-300°C

Pojemność:

20 podłużnych szczelin na akcesoria 2/1 GN

Stelaż ruchomy o głębokości wsuwania wynoszącej 65 mm, z tandemowymi rolkami jezdnymi

Uchwyt na pałąk stelaża ruchomego

Do użytku z akcesoriami 2/1, 1/1, 2/4 GN

Funkcje gotowania:

ClimaPlus: Funkcja aktywnego zarządzania klimatem w komorze do gotowania, która stale mierzy i reguluje wilgotność oraz zapewnia skuteczne osuszanie, zachowując przy tym wysoką wydajność i jakość gotowanych potraw oraz niskie zużycie energii. Wilgotność można ustawiać w krokach co 10% i kontrolować jej wartość na wyświetlaczu cyfrowym w celu precyzyjnego gotowania ręcznego.

Dynamiczna cyrkulacja powietrza w komorze do gotowania zapewniana jest przez wysokowydajny wirnik obracający się w obie strony. Wirnik ma pięć prędkości, które można programować ręcznie. Optymalny pobór energii pozwala zapewnić wysoki poziom jednorodności wyników i krótki czas gotowania.

Wydajny generator pary gwarantuje optymalną wydajność nawet przy niskich temperaturach poniżej 100°C

Zintegrowany, bezobsługowy system odprowadzania tłuszczu bez dodatkowego filtra tłuszczu

Funkcja Cool-Down do szybkiego chłodzenia komory do gotowania za pomocą wentylatora

Pomiar temperatury rdzenia za pomocą czujnika temperatury rdzenia i opcjonalnego przyrządu do pozycjonowania (akcesorium)

Tryb gotowania Delta-T do przyrządzania delikatnych potraw przy minimalnych stratach

Cyfrowy wyświetlacz temperatury z możliwością regulacji w °C lub °F, wyświetlanie wartości docelowych i rzeczywistych

Cyfrowy wyświetlacz wilgotności w komorze do gotowania i czasu, wyświetlanie wartości docelowych i rzeczywistych

Indywidualne programowanie nawet 100 jedno- i wielopoziomowych programów do gotowania zawierających maks. 12 kroków

Indywidualna regulacja parametrów gotowania podczas pracy, takich jak czas, temperatura i wilgotność

Łatwe przenoszenie programów do gotowania na inne systemy do gotowania za pomocą nośnika pamięci USB

Zintegrowany spryskiwacz ręczny z automatycznym powrotem i funkcją przełączania między strumieniem prysznicowym i punktowym

Energooszczędne oświetlenie LED o długiej żywotności w komorze do gotowania zapewnia widoczność o wysoce neutralnej kolorystyce, aby umożliwiać szybkie rozpoznanie stanu gotowanej żywności

Bezpłatne infolinie, gdzie można zwrócić się z pytaniami dotyczącymi technologii i wsparcia w poszczególnych zastosowaniach (ChefLine)

Podłączanie do sieci:

Zintegrowane złącze USB chronione IP do lokalnej wymiany danych

Opcjonalny, zintegrowany, chroniony IP interfejs Ethernet

Opcjonalny, zintegrowany interfejs WLAN (wraz z interfejsem Ethernet)

Bezpieczeństwo pracy i eksploatacji:

Elektroniczny ogranicznik bezpieczeństwa dla temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza

Zintegrowany hamulec tarczy wentylatora

Zastosowanie tabletek do czyszczenia i pielęgnacyjnych Active Green (preparat czyszczący w postaci stałej) zapewnia optymalne bezpieczeństwo pracy

Pamięć danych HACCP i ich transmisja poprzez port USB

Testowane zgodnie z krajowymi i międzynarodowymi normami odnoszącymi się do działania bezobsługowego

Maksymalna wysokość półki nie większa niż 1,6 m przy zastosowaniu stelaża ruchomego RATIONAL z 20 półkami; odstęp między prowadnicami to 62 mm

Obsługa:

4-3-calowy kolorowy wyświetlacz TFT i programowalne przyciski umożliwiają prostą i intuicyjną obsługę. Tryby pracy i funkcje są wizualnie podświetlone

Prostą obsługę i dokładne ustawienia umożliwia środkowe pokrętło regulacji z funkcją push

Sygnał akustyczny i wizualny w razie konieczności podjęcia działania

Okapy wyciągowe/kondensacyjne (akcesoria) z dostosowaną do sytuacji mocą ssącą oraz funkcją transmisji komunikatów serwisowych.

Mycie i pielęgnacja:

Automatyczny system mycia i pielęgnacji komory i generatora pary niezależny od ciśnienia sieciowego

CareSystem: Automatyczne mycie i usuwanie kamienia z generatora pary

4 programy myjące o różnej mocy do mycia bez nadzoru, również przez noc

Prosta i intuicyjna obsługa programów myjących: Wyświetlanie wybranego programu mycia, zalecanej liczby tabletek oraz pozostałego czasu mycia

Bezpieczne zakończenie mycia po awarii zasilania dzięki komorze do gotowania wolnej od detergentów

Stosowanie wolnych od fosforanu i fosforu aktywnych tabletek do mycia i pielęgnacji Active-Green

Higieniczny montaż na poziomie podłogi bez nóżek dla łatwego i bezpiecznego czyszczenia

Drzwiczki urządzenia z wentylowaną przestrzenią między podwójną szybą i z odchylaną szybką wewnętrzną dla łatwego czyszczenia

Stal szlachetna DIN 1.4301 wewnątrz i na zewnątrz, bezszwowa higieniczna komora do gotowania z zaokrąglonymi narożnikami i optymalnym przepływem powietrza

Łatwe i bezpieczne czyszczenie zewnętrzne dzięki powierzchniom szklanym i ze stali szlachetnej oraz ochrona przed strumieniami wody ze wszystkich kierunków dzięki klasie ochrony IPX5

Szerokość:	1082 mm
Głębokość:	1117 mm
Wysokość:	1807 mm
Kod producenta:	CG2ERRA.0000879
Zasilanie:	elektryczne
Napięcie:	400 V
Waga:	313 kg
Moc elektryczna	67, 9 kW
Pojemność:	20 x 2/1 GN / 40 x 1/1 GN
Dopływ wody:	R 3/4“
Dzienna ilość porcji:	150 – 300
Gotowanie na parze:	30°C-130°C
Gorące powietrze:	30°C-300°C
Gwarancja:	2 lata
Dostępność:	Zapytaj sprzedawcę

Szerokość:	1082 mm
Głębokość:	1117 mm
Wysokość:	1807 mm
Kod producenta:	CG2ERRA.0000879
Zasilanie:	elektryczne
Napięcie:	400 V
Waga:	313 kg
Moc elektryczna	67, 9 kW
Pojemność:	20 x 2/1 GN / 40 x 1/1 GN
Dopływ wody:	R 3/4“
Dzienna ilość porcji:	150 – 300
Gotowanie na parze:	30°C-130°C
Gorące powietrze:	30°C-300°C
Gwarancja:	2 lata
Dostępność:	Zapytaj sprzedawcę